Каштановый торт со взбитыми сливками / Torta mousse de castanha com chantilly
Verdade de sabor
Verdade de sabor
  • Оцените этот рецепт!
  • Ваша оценка
Средняя оценка 0 0 Оценки

Ингредиенты

  • 60 г тёмного
  • 60 г размягчённого сливочного масла
  • 30 г сахарной пудры
  • 55 г желтка
  • 85 г белка
  • 70 г сахара
  • 60 г муки
  • 250 г сливок 35%
  • 62 г молочного шоколада 40%
  • 12 г горького шоколада 72%
  • 20 г вишнёвой наливки или кирша
  • 50 г шерри
  • 9 г желатина в порошке
  • 37 г холодной воды
  • 250 г каштановой пасты
  • 22 г сахарной пудры
  • 16 мл рома
  • 375 мл сливок 35% (взбить)
  • 150 мл сливок 35% (взбить)
  • 200 г каштановой пасты комнатной температуры
  • 20 г размягчённого сливочного масла
  • 4 г рома
  • 23 cm de diâmetro e 5 cm de altura. Eu adaptei a receita para a minha
  • 60 g de chocolate preto
  • 60 g de manteiga amolecida
  • 30 g de açúcar em pó
  • 55 g de gema
  • 85 g de clara
  • 70 g de açúcar
  • 60 g de farinha de trigo
  • 250 g de natas 35% m.g.
  • 62 g de chocolate ao leite 40%
  • 12 g de chocolate meio amargo 72%
  • 20 g de aguardente de cereja (kirsch)
  • 50 g de cherry brandy (para humedecer o bolo)
  • 9 g de gelatina em pó
  • 37 g de água fria
  • 250 g de pasta de castanha
  • 22 g de açúcar em pó
  • 16 g de rum
  • 375 ml de natas 35% m.g. (bater)
  • 150 ml de natas 35% m.g. (bater)
  • 200 g de pasta de castanha (temperatura ambiente)
  • 20 g de manteiga amolecida
  • 4 g de rum

Инструкции

Комментарии

Вход или Зарегистрироваться, чтобы написать комментарий.